为深入贯彻食品安全法律法规，进一步规范餐饮服务行业操作流程，提升食品安全管理水平，国家市场监督管理总局近日正式印发《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册，并同步开展相关印刷品装订服务。此项举措旨在通过系统化、可视化的指导材料，帮助餐饮服务提供者及从业人员全面理解并严格落实食品安全操作标准，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。

此次印发的宣传册内容全面、重点突出，紧密围绕《餐饮服务食品安全操作规范》的核心要求，涵盖了从原料采购、贮存、加工制作、供餐配送，到餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品安全自查等餐饮服务全链条的关键环节。宣传册以图文并茂、通俗易懂的形式，详细解读了各项操作的具体标准、潜在风险点及防控措施，既可作为餐饮单位的日常培训教材，也可作为操作现场的即时参考指南，有效促进规范操作的落地执行。

为确保宣传材料能够及时、准确、美观地送达至各级市场监管部门、行业协会及广大餐饮服务单位，市场监管总局对宣传册的印刷品装订服务提出了明确要求。委托的印刷服务单位需具备相关资质和丰富的经验，严格把控印刷质量，确保文字清晰、色彩准确、装订牢固耐用。需根据分发计划，高效完成印刷、装订及配送工作，保障宣传册能够广泛覆盖至大中小型餐饮企业、学校食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位等各类餐饮服务主体。

各级市场监管部门将以此为契机，结合宣传册的发放，组织开展形式多样的宣传培训活动，如专题培训班、现场指导会、线上解读等，引导餐饮服务提供者牢固树立食品安全主体责任意识，自觉对照规范查找差距、改进不足。通过“宣传材料+指导服务”的组合拳，推动餐饮行业操作规范化、管理标准化水平整体提升，构建社会共治的食品安全良好格局。

印发《餐饮服务食品安全操作规范》宣传册并提供配套印刷装订服务，是市场监管总局强化食品安全事前事中监管、提升服务效能的具体体现。这不仅有助于降低食品安全风险，预防食源性疾病的发生，也为餐饮行业的健康、可持续发展奠定了坚实基础。市场监管部门将继续创新监管与服务方式，筑牢食品安全防线，让消费者吃得更加放心、安心。